問答題試論述黃酒發(fā)酵醪的幾種表現(xiàn)形式？

參考答案： （1）前緩后急；（在酵母太老、酒母用量過少、或開始發(fā)酵溫度較低的情況下，酵母增殖緩慢，糖分積累，出現(xiàn)前緩現(xiàn)象，一但酵母增...