淀粉混合物在受到攪拌的情況下,可溶淀粉分子自身定向排列而引起淀粉混合物的粘度顯著下降的現(xiàn)象。
指谷物通過一個(gè)干燥過程以后停止干燥,保持溫度不變,維持一定時(shí)間段,使谷粒內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散,降低內(nèi)外的水分梯度。
最新試題
谷物中常見復(fù)合脂類有哪些
簡述水分對谷粒力學(xué)特性的影響
簡述大米貯藏特性
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫?
說明不同谷物硬度不同的原因?
蛋白質(zhì)的變性
小麥的貯藏
薄層干燥
小麥研磨系統(tǒng)有哪些