單項選擇題以下哪一個不是燕窩的別名()
A.燕根
B.金絲
C.金窩
D.燕室
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1.單項選擇題肉質(zhì)結(jié)實細(xì)嫩,肉性平,味甘,健筋骨的是()
A.雞
B.鴨
C.鵪鶉
D.肉鴿
2.單項選擇題以下哪一個家畜的肺不能食用()
A.鴨
B.鵝
C.雞
D.鴿
3.單項選擇題火雞的學(xué)名為:()
A.吐緩雞
B.吐火雞
C.吐綏雞
D.火焰雞
4.單項選擇題別稱為家鄉(xiāng)肉的是()
A.火腿
B.香腸
C.咸肉
D.臘肉
5.單項選擇題駝峰中的雄峰稱為什么,雌峰稱為什么()
A.大峰小峰
B.高峰低峰
C.甲峰乙峰
D.前峰后峰
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題