單項選擇題以下哪一個家畜的肺不能食用（）
A.鴨
B.鵝
C.雞
D.鴿
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1.單項選擇題火雞的學名為：（）
A.吐緩雞
B.吐火雞
C.吐綏雞
D.火焰雞
2.單項選擇題別稱為家鄉(xiāng)肉的是（）
A.火腿
B.香腸
C.咸肉
D.臘肉
3.單項選擇題駝峰中的雄峰稱為什么，雌峰稱為什么（）
A.大峰小峰
B.高峰低峰
C.甲峰乙峰
D.前峰后峰
4.單項選擇題以下什么不是奶油的別稱（）
A.乳酪
B.牛油
C.濃縮牛奶
D.白脫油
5.單項選擇題什么擁有“白色血液”的美稱（）
A.羊奶
B.馬奶
C.牛奶
D.鹿奶
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題