最新試題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少?()
題型:單項選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵,現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì),它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型:判斷題
提高啤酒中的總高級醇的措施有()。
題型:多項選擇題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降,為提升蛋白絮凝效果,可多加一些單寧。
題型:判斷題
二甲基硫簡稱DMS。
題型:判斷題
高級醇的形成與()有關(guān)
題型:多項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃?()
題型:單項選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級醇愈多。
題型:判斷題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的,其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵,而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型:判斷題