你可能感興趣的試題

名詞解釋
薄層干燥
答案：指谷物干燥層的厚度很薄，可以是單層谷粒也可以是多層谷粒，干燥介質(zhì)通過谷物薄層以后溫度和相對濕度可以認為沒有變化的干燥過程...
問答題
【簡答題】色譜分離技術包括哪些？原理？
答案：（1）吸附色譜：任何兩個相之間都可以形成一個表面。其中一個相的物質(zhì)或溶質(zhì)在兩相間的表面上的密集現(xiàn)象為吸附。凡能夠將其物質(zhì)...
問答題
【簡答題】膳食纖維的定義及生理作用。
答案：1）膳食纖維是指植物性食物中含有一些人體消化酶所不能分解的碳水化合物和木質(zhì)素。這些物質(zhì)雖不能被人體吸收加入人體的新陳代謝...
問答題
【簡答題】小麥面筋的基本組成是什么？各有什么特點？
答案：小麥面筋組成及各自特點：
1.小麥面筋由麥醇溶蛋白（麥膠蛋白）和麥谷蛋白組成。
2.麥膠蛋白分子呈球...
問答題
【簡答題】何謂小麥面筋？
答案：小麥面筋：小麥蛋白質(zhì)中的那些不溶于水，并與水混合后能生成一種緊密的可以膨脹的有粘彈性物質(zhì)的小麥蛋白。主要化學成分為麥醇溶...
問答題
【簡答題】何謂活性小麥面筋？
答案：
小麥活性面筋：復水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
問答題
【簡答題】小麥制粉研磨系統(tǒng)的組成及其各自作用。
答案：小麥多道研磨制粉系統(tǒng)：清理→水分調(diào)節(jié)→研磨→篩分等工序。
1）水分調(diào)節(jié)：包括著水...
問答題
【簡答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
答案：調(diào)整小麥的水分；降低胚乳的強度，使其易于磨碎；增加皮層的韌性，在制粉時不致破碎成小的碎片；使皮層與胚乳容易分離；一定程度...
問答題
【簡答題】加工中清理、選糙、碾白的基本原理。
答案：（1）清理：根據(jù)稻谷與雜質(zhì)之間在粒度、懸浮速度、密度、磁化特性等方面存在的差異，利用一定的手段，使它們朝不同的方向運動，...
問答題
【簡答題】貯糧方法，原理和利用。
答案：（1）低溫貯藏：抑制蟲，霉繁殖和糧食呼吸，增強糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度，水分的影響。水分正常...

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線?？?/h3>

桌面端

礱谷

你可能感興趣的試題

薄層干燥

【簡答題】色譜分離技術包括哪些？原理？

【簡答題】膳食纖維的定義及生理作用。

【簡答題】小麥面筋的基本組成是什么？各有什么特點？

【簡答題】何謂小麥面筋？

【簡答題】何謂活性小麥面筋？

【簡答題】小麥制粉研磨系統(tǒng)的組成及其各自作用。

【簡答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。

【簡答題】加工中清理、選糙、碾白的基本原理。

【簡答題】貯糧方法，原理和利用。

礱谷

你可能感興趣的試題

薄層干燥

【簡答題】色譜分離技術包括哪些？原理？

【簡答題】膳食纖維的定義及生理作用。

【簡答題】小麥面筋的基本組成是什么？各有什么特點？

【簡答題】何謂小麥面筋？

【簡答題】何謂活性小麥面筋？

【簡答題】小麥制粉研磨系統(tǒng)的組成及其各自作用。

【簡答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。

【簡答題】加工中清理、選糙、碾白的基本原理。

【簡答題】貯糧方法，原理和利用。

【簡答題】色譜分離技術包括哪些？原理？

【簡答題】小麥面筋的基本組成是什么？各有什么特點？

【簡答題】何謂小麥面筋？

【簡答題】何謂活性小麥面筋？

【簡答題】小麥制粉研磨系統(tǒng)的組成及其各自作用。

【簡答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。

【簡答題】加工中清理、選糙、碾白的基本原理。

【簡答題】貯糧方法，原理和利用。