問答題果蔬原料常用的護色方法主要有哪些？

參考答案：

（1）熱燙；
（2）食鹽溶液浸泡；
（3）亞硫酸或亞硫酸鹽溶液浸泡；
（4）抽空護色；
（5）抗氧化劑溶液護色。