單項選擇題大學生膳食特點不包括（）

A.飲食成人化
B.多在學校就餐
C.地區(qū)差異明顯
D.食物選擇的自主性較強


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2.單項選擇題配餐時應先確定主食的種類及數(shù)量，接著確定（）的種類及數(shù)量。

A.蔬菜
B.水果
C.肉類、豆類
D.食用油

3.單項選擇題在下列方法中哪種能有效降低大米粥的血糖指數(shù)（）

A.煮粥前泡米
B.煮粥少加水
C.現(xiàn)做現(xiàn)吃
D.加綠豆、燕麥等雜糧同煮

4.單項選擇題為了去掉部分菠菜中的草酸用什么烹調(diào)辦法有效（）

A.小火清蒸
B.大火快炒
C.水焯后棄水
D.少量油涼拌

5.單項選擇題有關(guān)食品標簽中撰寫配料表，下列說法正確的是（）

A.配料表屬于非強制標示內(nèi)容
B.加入量不超過2%的配料可以不表示
C.加工時使用加工助劑的不需要標示
D.編寫順序是按照加工時投料順序排列的