最新試題
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
烤甘露酥入爐時用()火。
生甜餡制作的原則是()
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。