問答題如何對食品添加劑的使用進(jìn)行管理？
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3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
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滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
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下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
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肉加工與儲藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
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魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
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衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
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