單項選擇題芳香族氨基酸是（）

A.苯丙氨酸
B.羥酪氨酸
C.賴氨酸
D.脯氨酸
E.異亮氨酸


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1.單項選擇題組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸，都屬于L-α-氨基酸，但除外（）

A.纈氨酸
B.賴氨酸
C.甘氨酸
D.酪氨酸
E.絲氨酸

2.單項選擇題下列有關(guān)RNA分類、分布及結(jié)構(gòu)的敘述錯誤的是（）

A.主要有mRNA、tRNA和rRNA三類
B.tRNA分子量比mRNA和rRNA小
C.胞質(zhì)中沒有mRNA
D.rRNA可與蛋白質(zhì)結(jié)合
E.RNA并不全是單鏈結(jié)構(gòu)

3.單項選擇題蛋白質(zhì)亞基解聚時破壞的結(jié)構(gòu)是（）

A.二硫鍵
B.一級結(jié)構(gòu)
C.二級結(jié)構(gòu)
D.三級結(jié)構(gòu)
E.四級結(jié)構(gòu)

4.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于（）

A.所含氨基酸的數(shù)量
B.表觀消化率
C.含量
D.真消化率
E.所含必需氨基酸的含量和比值

5.單項選擇題下列對蛋白質(zhì)變性的描述中正確的是（）

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降
B.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞