單項選擇題標準成本是從()上對成本進行控制,用標準用量與實際用量進行比較,從而得到成本控制的目的。
A.原材料加工
B.原材料種類
C.原材料質(zhì)量
D.原材料用量
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題銷售預(yù)測所需資料的搜集一是(),二是餐廳的原始銷售記錄。
A.估計所售菜點種類及每類銷售數(shù)量
B.估計廚房生產(chǎn)規(guī)模的大小
C.計算原料采購規(guī)模的大小
D.盤點庫房原料的存貨情況
2.單項選擇題為保證生理狀況及各種活動的需要,全天總能量的40%應(yīng)安排在()。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.夜宵
3.單項選擇題()不是經(jīng)濟發(fā)達國家的膳食模式特點。
A.高碳水化合物
B.高脂肪
C.高蛋白質(zhì)
D.低膳食纖維
4.單項選擇題畜肉類原料中含有的()能夠增加肉香味刺激胃液分泌。
A.飽和脂肪酸
B.銅
C.含氮浸出物
D.磷
5.單項選擇題維生素C含量最低的食物是()。
A.山芋
B.柑桔
C.獼猴桃
D.辣椒
最新試題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型:單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時,應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
題型:單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型:問答題
魚青半制品的質(zhì)量標準是()。
題型:單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國菜的一大特點。
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
題型:單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于()。
題型:單項選擇題