單項選擇題維生素C含量最低的食物是()。
A.山芋
B.柑桔
C.獼猴桃
D.辣椒
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1.單項選擇題人體內含量最多的成分是()。
A.鈣
B.磷
C.淀粉
D.水
2.單項選擇題不能被人體消化吸收的是()。
A.蛋白質
B.脂肪
C.葡萄糖
D.膳食纖維
3.單項選擇題人體內的宏量元素是()。
A.碘
B.鐵
C.鈉
D.鋅
4.單項選擇題長期食用精白米容易引起缺乏的營養(yǎng)素是()。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
5.單項選擇題屬于基礎代謝的是()。
A.思維
B.消化吸收
C.心跳
D.跑步
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對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應占全日總量的()。
題型:單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
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魚青半制品的質量標準是()。
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能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為()。
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烹調藝術的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國菜的一大特點。
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()是管理的重點,是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時,應考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
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通常會將醋分成()。
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老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
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廚房設備選擇應掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
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