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單項選擇題霉菌及酵母菌菌落計數(shù)，應選擇每皿菌落數(shù)為（）進行計數(shù)。

A.30～300
B.30～200
C.30～100
D.10～150

1.單項選擇題某固體飲料，經(jīng)實驗證實為大腸菌群陽性的管數(shù)為：1g×3，0；0.1g×3，0；0.01g×3，0。請判斷該樣品大腸菌群最可能數(shù)（MPN）是（）個/100mL（g）。

A.<3
B.3
C.<30
D.30

2.單項選擇題飲品菌落總數(shù)檢驗時，待瓊脂凝固后，翻轉(zhuǎn)平板，置（）溫箱內(nèi)培養(yǎng)48±2h。

A.（24±1）℃
B.（36±1）℃
C.（48±1）℃
D.（38±1）℃

3.單項選擇題在食品菌落總數(shù)檢驗中，稀釋級為10^-1時菌落數(shù)為多不可計；稀釋級為10^-2時菌落數(shù)為290CFU/g；稀釋級為10^-3時菌落數(shù)為45CFU/g，最終結(jié)果應報告為（）CFU/g。

A.多不可計
B.3.7×10⁴
C.2.9×10⁴
D.4.5×10⁴

4.單項選擇題分光光度計充分預熱后，光量器仍調(diào)不到100%的原因最有可能的是（）

A.比色皿被污染
B.比色槽及比色架管腐蝕
C.光電管受潮
D.波長選擇不當

5.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量時，所用的催化劑是（）

A.硫酸鈉和硫酸鉀
B.硝酸鈉和硫酸鉀
C.硫酸銅和硫酸鋇
D.硫酸銅和硫酸鉀