單項(xiàng)選擇題“宮門獻(xiàn)魚”這道菜據(jù)說同清朝皇帝()有關(guān)。
A、乾隆
B、康熙
C、雍正
D、道光
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1.單項(xiàng)選擇題滿漢全席共有()道菜
A、54道
B、44道
C、108道
D、216道
2.單項(xiàng)選擇題世界上白蘭地品質(zhì)最高的是出產(chǎn)于()的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國干邑
C、中國河北
D、美國肯塔基
3.單項(xiàng)選擇題有液體面包之稱的酒是()
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
4.單項(xiàng)選擇題中國酒品種繁多,下列的酒屬于高度酒的是()
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
5.單項(xiàng)選擇題在烹飪菜肴時(shí),如果要用到花雕酒來調(diào)味,則花雕酒是屬于哪一類酒?()
A、啤酒
B、黃酒
C、白酒
D、果酒
最新試題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對(duì)配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題