多項選擇題以下有關(guān)維生素損失的說法正確的是()。

A.尼克酸對光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下述營養(yǎng)強化劑使用原則正確的是()

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀,盡可能選擇高質(zhì)量的強化劑
C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營養(yǎng)強化劑同時使用時沒有不良化學反應(yīng)或相互拮抗作用

2.多項選擇題《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》中指出,使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以外的物品作為營養(yǎng)素補充劑原料,應(yīng)當提供該原料的()

A.營養(yǎng)學作用
B.在人體內(nèi)的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學文獻資料
E.依照新資源食品安全評價的有關(guān)要求出具的原料安全性毒理學評價試驗報告

3.多項選擇題依據(jù)()可以判斷該補充劑中某種營養(yǎng)素是否過量。

A.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量超出允許最高使用劑量
B.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量低于允許最低使用劑量
C.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的UL
D.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的AI
E.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的LD5。

4.多項選擇題消費者選購營養(yǎng)補充劑時,應(yīng)主要閱讀產(chǎn)品標簽的()內(nèi)容。

A.凈含量
B.適用人群
C.推薦攝人量
D.營養(yǎng)成分表
E.廣告宣傳

5.多項選擇題食品安全標準中有關(guān)食品的技術(shù)要求通常包括()。

A.感官要求
B.污染物使用范圍
C.微生物限量
D.理化指標
E.生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的注意事項

最新試題

某企業(yè)計劃新使用DHA來強化其果乳飲料,現(xiàn)研發(fā)部需要申請DHA擴大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一,請簡述申報過程中的工作步驟。

題型:問答題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)可以作為營養(yǎng)素補充劑的原料。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補充劑在申報時需要在衛(wèi)生部進行注冊。

題型:判斷題

強化食品以預防慢性退行性疾病為主要目標。

題型:判斷題

設(shè)計較大嬰幼兒配方奶粉應(yīng)遵循GB10767規(guī)定的技術(shù)要求。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補充劑是指以補充維生素、礦物質(zhì)而不以提供能量為目的的產(chǎn)品,其原料種類應(yīng)當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GBl4880)的規(guī)定。

題型:判斷題

如果每日補充了充足的營養(yǎng)素補充劑,可以代替或減少膳食攝入。

題型:判斷題

強化食品只允許強化維生素和礦物質(zhì)。

題型:判斷題

已知當?shù)亟?jīng)濟較發(fā)達,如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法,注意事項是什么?

題型:問答題

請指出下列產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的錯誤之處(包括格式、表達方式、聲稱等方面)

題型:問答題