多項選擇題

表2為某品牌成人多維礦物質(zhì)軟膠囊營養(yǎng)成分標示值和檢測報告結(jié)果，根據(jù)此表完成對營養(yǎng)素補充劑的評價

該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營養(yǎng)素的檢測結(jié)果與標示值不符。

A.硒
B.維生素A
C.維生素D
D.葉酸
E.鈣


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2.多項選擇題

表2為某品牌成人多維礦物質(zhì)軟膠囊營養(yǎng)成分標示值和檢測報告結(jié)果，根據(jù)此表完成對營養(yǎng)素補充劑的評價

為了完成上述案例中營養(yǎng)素補充劑的評價；需準備（）標準或材料。

A.《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》
B.《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》
C.《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》
D.《食品營養(yǎng)成分基本術語》
E.《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量》

3.多項選擇題對營養(yǎng)素補充劑的基本概念說法錯誤的有（）

A.補充維生素、礦物質(zhì)，提供能量為目的的產(chǎn)品
B.代替日常膳食
C.補充膳食供給的不足
D.預防營養(yǎng)缺乏
E.治療慢性退行性疾病

4.多項選擇題營養(yǎng)強化食品在審核配方時，要注意的方面正確的是（）。

A.原料來源應符合藥食同源食品的管理規(guī)定
B.原輔料的用量應安全有效
C.營養(yǎng)強化劑的功能學評價是否符合國際標準
D.適用人群是否合理
E.強化劑與載體配合是否良好

5.多項選擇題強化食品設計的基本步驟有（）

A.確定強化目標和人群
B.確定強化營養(yǎng)素品種
C.確定強化劑量
D.選擇合適的載體和強化劑
E.根據(jù)加工、儲存中的營養(yǎng)素損失率等加以必要的校核和配方調(diào)整