單項選擇題分光光度計的基本部件為()。

A.光源、單色器、吸收池、檢流計
B.光源、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)
C.光源、單色器、吸收池、光電管
D.氘燈、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)


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3.單項選擇題下列關于牛乳中蛋白質(zhì)的說法,不正確的是()。

A.酪蛋白是典型的磷蛋白質(zhì)
B.乳清蛋白約占乳蛋白的18~20%
C.酪蛋白在20℃時的等電點為pH=6.4
D.乳球蛋白與乳的免疫性有關

4.單項選擇題脫脂乳粉的感官項目沖調(diào)性標準分數(shù)為()。

A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分

5.單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是()。

A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色