多項選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用的烹調(diào)方法有（）。
A.蒸
B.煮
C.焯
D.燉
E.熏
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1.多項選擇題老年人的膳食指南包括（）。
A.飲食多樣化
B.主食中包括一定量的粗糧、雜糧
C.吃大豆及其制品
D.每天飲用牛奶或食用奶制品
E.多吃蔬菜水果
2.多項選擇題可引起高同型半胱氨酸血癥的有（）。
A、維生素B12
B、維生素B6
C、葉酸
D、維生素B1
E、以上都不是
3.多項選擇題關(guān)于學齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）。
A.能量需求大于能量消耗
B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)
C.鈣的適宜攝人量與成人相等
D.早餐食量相當于一天的三分之一
E.此時碘缺乏易引起克汀病
4.多項選擇題兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)有（）。
A.食欲差
B.性發(fā)育不良
C.生長遲緩
D.免疫功能受損
E.味覺遲鈍甚至喪失
5.多項選擇題幼兒園膳食管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容（）。
A.成立兒童膳食管理委員會
B.定期取血進行兒童機體營養(yǎng)指標檢測
C.制定膳食計劃
D.按周編制食譜
E.食物營養(yǎng)與安全的培訓