單項(xiàng)選擇題與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量比較，一般情況下，除了食譜的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量外，其他營(yíng)養(yǎng)素以（）為單位進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。
A.日
B.周
C.月
D.年
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）。
A.食物互補(bǔ)原則
B.膳食平衡原則
C.食物多樣化原則
D.營(yíng)養(yǎng)素水平適宜齊全
2.單項(xiàng)選擇題味覺(jué)中，以（）味的感覺(jué)最快，苦味最慢。
A.酸
B.辣
C.甜
D.咸
3.單項(xiàng)選擇題膳食中每天要食用300g的谷類(lèi)，其中全麩谷類(lèi)要占（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)主要提供的維生素為（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
5.單項(xiàng)選擇題食譜編制中，個(gè)人飯菜量的核定主要取決于（）的多少。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
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確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。
題型：多項(xiàng)選擇題
按照食物交換份的思想，面粉的同類(lèi)食物包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
面粉的同類(lèi)食物為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助以（）為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。
題型：多項(xiàng)選擇題
將不同類(lèi)食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱(chēng)與數(shù)量。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類(lèi)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
副食搭配要注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題