A.食物類別識(shí)別
B.食物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量識(shí)別
C.食物能量識(shí)別
D.食物維生素含量識(shí)別
E.結(jié)果核實(shí)
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A.首先要設(shè)定適宜的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)
B.需要評(píng)價(jià)最后配餐營(yíng)養(yǎng)是否合理
C.不需要評(píng)價(jià)最后配餐營(yíng)養(yǎng)是否合理
D.常借助膳食指南
E.常借助RNI、AI
A.谷皮
B.糊粉層
C.谷胚
D.胚
E.細(xì)胞
A.畜肉脂肪組成以飽和脂肪酸為主
B.畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕櫚酸和油酸等組成，熔點(diǎn)較高
C.禽肉脂肪組成以飽和脂肪酸為主
D.禽肉脂肪含較多亞油酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收
E.禽肉脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于畜肉類脂肪
A.單糖
B.雙糖
C.糖
D.寡糖
E.多糖
A.食醋
B.乳酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
E.味精
最新試題
辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。
編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。
不同的人體由于（）的不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不同。
副食搭配要注意（）。
下列說法正確的是（）。
營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。
將同類食物進(jìn)行交換可（）。
下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。
食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。