單項(xiàng)選擇題一般來講，谷物中的第一限制性氨基酸為（）。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.精氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.谷類食物主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素
B.動(dòng)物性食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素
C.蔬菜和水果主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素
D.動(dòng)植物油、淀粉、糖和酒類主要提供礦物質(zhì)和能量

2.單項(xiàng)選擇題谷物胚芽中富含（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)標(biāo)簽中最基本的信息是（）。

A.營養(yǎng)成分標(biāo)示
B.附加營養(yǎng)信息
C.營養(yǎng)成分含量
D.詳細(xì)功能描述

4.單項(xiàng)選擇題我國對食品添加劑的管理主要依據(jù)的法規(guī)是（）。

A.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
B.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
C.《中華人民共和國食品添加劑法典》
D.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

5.單項(xiàng)選擇題全脫脂消毒乳中脂肪含量為（）。

A.0.3%左右
B.0.5%以下
C.0.8%以下
D.1.3%以下