單項(xiàng)選擇題采用中和滴定指示劑測定白酒中的總脂量，測定結(jié)果以（）計(jì)表示為g/L保留兩位小數(shù)。

A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸己脂
D、乳酸乙酯


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1.單項(xiàng)選擇題脂的分子通式可以寫為（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’

2.單項(xiàng)選擇題酸的分子通式可以寫為（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’

3.單項(xiàng)選擇題醇的分子通式可以寫為（）。

A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’

4.單項(xiàng)選擇題長期貯藏酒中酸含量呈（）趨勢。

A.增加
B.減少
C.不變
D.無規(guī)律

5.單項(xiàng)選擇題白酒中微量香味物質(zhì)含量極微，僅占總含量的（）左右。

A、1-2%
B、3-4%
C、4-5%
D、5-6%