單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)是棕櫚油酸的正確速記命名（）
A.16：0
B.16：1
C.18：1
D.18：2
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題丙二醛與TBA生成的有色物的最大吸收峰在（）
A.450nm
B.456nm
C.530nm
D.560nm
2.單項(xiàng)選擇題我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用植物油的酸價(jià)（）
A.=5
B.＜5
C.＞5
D.≤5
3.單項(xiàng)選擇題脂質(zhì)氧化的助氧化劑中的金屬催化能力為（）
A.鉛>銅>鐵>鋁
B.銅>鉛>鋅>鐵
C.鉛>銅>鐵>鋅
D.銅>鋅>鉛>鋅
最新試題
由于結(jié)構(gòu)和化學(xué)上的相似性，乳化劑可替代脂類化合物，并減少脂類的用量。
題型：判斷題
乳狀液保持穩(wěn)定主要取決于乳狀液小液滴的表面電荷互相推斥作用。
題型：判斷題
脂肪的β′晶型多則可塑性越大，而β晶型多則可塑性越小。
題型：判斷題
脂類化合物按照分子結(jié)構(gòu)分為（）、復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)。
題型：填空題
脂肪的塑性取決于脂肪中的脂肪酸含量。
題型：判斷題
脂類水解產(chǎn)生的游離脂肪酸引起了水解哈敗，同時(shí)導(dǎo)致油的發(fā)煙點(diǎn)升高。
題型：判斷題
當(dāng)氧分壓很低時(shí)，脂肪的氧化速率與氧分壓近似成正比。
題型：判斷題
下列對(duì)同質(zhì)多晶描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂的沸點(diǎn)一般在（）范圍內(nèi)。
題型：填空題
油脂加工過程中如何控制反式脂肪酸的產(chǎn)生？
題型：?jiǎn)柎痤}