問答題酸奶發(fā)生砂化的原因是什么？
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2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)葡萄球菌的方法中適用于檢查葡萄球菌數(shù)不小于10個(gè)／g（mL）的食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測(cè)定法
B.平板表面計(jì)數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)葡萄球菌的方法中適用于檢查含有受損傷的葡萄球菌的加工食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測(cè)定法
B.平板表面計(jì)數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題在制備伊紅美藍(lán)瓊脂時(shí)，高溫滅菌易被破壞，必須嚴(yán)格控制滅菌溫度的是（）。
A.蛋白胨
B.伊紅Y溶液
C.美藍(lán)溶液
D.乳糖
最新試題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若分光光度計(jì)的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題