單項選擇題硬度過高的水用于釀造時，下面經(jīng)濟又高效的處理方法是（）。

A.過濾
B.澄清
C.離子交換
D.用明礬


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1.單項選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。

A.中和反應
B.（配位反應）絡合反應
C.氧化還原反應
D.重氮化反應

2.單項選擇題單寧的高錳酸鉀滴定法原理，下面敘述不正確的是（）。

A.單寧能被高錳酸鉀還原
B.單寧能被活性炭，高嶺土等吸附，
C.第一次滴定的是各種還原物質的總量
D.第二次滴定是消除非單寧的干擾

3.單項選擇題純?nèi)榕c乳制品蛋白質的換算系數(shù)是（）。

A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38

4.單項選擇題嬰兒配方食品應標明（）。

A.對于0～6月的嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品
B.6個月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時，不用配合添加輔助食品
C.人乳化
D.母乳化