多項(xiàng)選擇題秤桿上設(shè)有三顆星(為我國古代從業(yè)者的一種自律行為,認(rèn)為達(dá)不到足斤足兩就是缺乏道德,應(yīng)當(dāng)“一兩也不能少”),分別叫做叫“福、祿、壽”。那么,缺人家三兩,應(yīng)當(dāng)是()

A.缺“福”
B.缺“祿”
C.缺“壽”
D.缺“德”


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2.多項(xiàng)選擇題符合食品添加劑使用原則的說法包括()

A、不影響食品感官性狀,不破壞食品營養(yǎng)成分
B、不得用于掩蓋食品缺陷,或者作為偽造的手段
C、在添加到嬰幼兒食品中時(shí),要由地方政府批準(zhǔn)
D、如殘留有加工助劑,須符合有關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于平蓋酸敗,正確的說法是()

A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于防腐劑()

A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯

5.多項(xiàng)選擇題ISO22000:2005對(duì)食品安全小組的專業(yè)要求包括()

A、食品生產(chǎn)工藝
B、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
C、食品質(zhì)量保證
D、食品微生物學(xué)

最新試題

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。

題型:單項(xiàng)選擇題

殺菌值(F值)是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間(min)。

題型:判斷題

國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加()。

題型:單項(xiàng)選擇題

平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題,是由耐熱芽孢桿菌引起的,其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。

題型:判斷題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年,臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

題型:判斷題

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證,食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。

題型:判斷題

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”,對(duì)企業(yè)設(shè)立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設(shè)備、加工工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員、檢驗(yàn)、包裝、管理等十個(gè)方面做了一些什么具體規(guī)定?扼要敘述其內(nèi)容。

題型:問答題

食品安全法規(guī)定,()對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

題型:單項(xiàng)選擇題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型:判斷題

在中國,有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的,企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況,有選擇性的采納和使用。

題型:判斷題