單項(xiàng)選擇題食品再加熱衛(wèi)生要求中規(guī)定的食品加熱時(shí)的中心溫度要達(dá)到多少℃以上（）

A、70
B、75
C、80
D、85


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1.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在確定強(qiáng)制檢驗(yàn)時(shí)，哪種企業(yè)可減少頻次？（）

A、已通過ISO9000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
B、已通過HACCP認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
C、已通過ISO14000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
D、已通過有機(jī)食品認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)

2.單項(xiàng)選擇題世界上第一部GMP誕生于（）

A、美國(guó)
B、英國(guó)
C、日本
D、我國(guó)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于可追溯體系的作用，哪一個(gè)描述是不正確的（）

A、確保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺詐
D、便于消費(fèi)者選購(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題柵欄技術(shù)用于食品的主要目的為：（）

A、防止傳染病
B、防止腐敗變質(zhì)
C、防止食物中毒
D、防止寄生蟲病

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)GMP規(guī)定從業(yè)人員體檢的間隔為：（）

A、半年
B、一年
C、一年半
D、兩年

最新試題

病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。

題型：判斷題

樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？

題型：?jiǎn)柎痤}

飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。

題型：判斷題

冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。

題型：判斷題

在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專家組成的。

題型：判斷題

金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。

題型：判斷題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

題型：判斷題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)食品安全管理體制實(shí)行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。

題型：判斷題

已通過HACCP認(rèn)證等國(guó)家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查。

題型：判斷題