判斷題在同一溫度下比較不同微生物的D值時,D值愈小,表示在該溫度下殺死90%微生物所需的時間愈長,即該微生物愈耐熱。
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金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。
題型:判斷題
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題型:判斷題
以下哪種烹飪方式,在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)?()
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國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加()。
題型:單項選擇題
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題型:判斷題
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng),通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性,包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成,如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
題型:判斷題
樣品采集(采樣)時要注意哪些具體要求?
題型:問答題
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題型:判斷題
預防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施?
題型:問答題
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證,食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
題型:判斷題