單項(xiàng)選擇題在制作點(diǎn)心中融入了各種風(fēng)味使點(diǎn)心制作工藝（）規(guī)范化。

A、流程化
B、機(jī)械化
C、半自動化
D、全自動化


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2.單項(xiàng)選擇題呼吸是酵母所需（）的主要來源。

A、熱能
B、熱源
C、酒精
D、糖精

3.單項(xiàng)選擇題手工和面是最（）的操作方法。

A、先進(jìn)
B、基本
C、快捷
D、有效

4.單項(xiàng)選擇題干蒸燒賣忌（）。

A、肥肉多
B、蝦肉多
C、瘦肉多
D、加冬菇

5.單項(xiàng)選擇題冷藏指將原料放在（）的溫度環(huán)境中進(jìn)行保藏的方法。

A、0~4℃
B、0℃以下
C、4~15℃
D、0~15℃