多項(xiàng)選擇題寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵可通過(guò)下列途徑危害人體。（）

A、經(jīng)呼吸道進(jìn)入
B、病人、病畜的糞便污染水體或土壤，再污染食品
C、經(jīng)口攝入
D、直接污染食品（如生食）


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1.多項(xiàng)選擇題食物中的化學(xué)危害可能來(lái)自：（）

A、農(nóng)藥殘留
B、抗生素殘留
C、濫用食品添加劑
D、環(huán)境污染

2.多項(xiàng)選擇題禽畜類動(dòng)物的屠宰過(guò)程要經(jīng)嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，其目的是：（）

A、了解禽畜類動(dòng)物的發(fā)病率
B、防止禽畜疫病的傳播
C、確保肉的質(zhì)量安全
D、為禽畜類動(dòng)物治病

3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)引起中毒的物資基礎(chǔ)，細(xì)菌性食物中毒一般有：（）

A、感染型
B、腐敗型
C、毒素型
D、混合型

5.多項(xiàng)選擇題在一般條件下，可以抑制微生物生長(zhǎng)的條件有：（）

A、溫度
B、酸堿度
C、水分活度
D、營(yíng)養(yǎng)成分

最新試題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。

題型：判斷題

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題

預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？

題型：?jiǎn)柎痤}

衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。

題型：判斷題

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時(shí)間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。

題型：判斷題

集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

題型：判斷題

已通過(guò)HACCP認(rèn)證等質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國(guó)家和省級(jí)監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)減少?gòu)?qiáng)制檢驗(yàn)的頻次。

題型：判斷題