問答題清酥面團(tuán)制品層次不清晰原因是什么？
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杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
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下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
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油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
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杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
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巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
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慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題