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判斷題最初生產的典型小麥啤酒是德國南部巴伐利亞釀造的小麥啤酒，有時也叫白啤酒，至少使用50%的小麥麥芽或小麥。

1.判斷題協(xié)定法麥汁品評是取最初收集的，約100mL協(xié)定法麥汁濾液進行品評。

2.判斷題大麥經(jīng)過發(fā)芽過程使得大麥本身的酶系活力大大提升，為釀造過程各種物質的水解提供酶源；同時將大麥自身所含的全部淀粉、蛋白質等物質轉變?yōu)榭晒┙湍赴l(fā)酵利用的物質。

3.判斷題柏林白啤酒是一種特殊的小麥啤酒，色澤呈白色，口感比較淡爽，苦味輕，具有明顯的水果酸味。

4.判斷題其他地區(qū)利用蘭比克自然發(fā)酵工藝生產蘭比克啤酒（Lambic beer），則不具有典型的蘭比克啤酒風格，這是由于不同氣候地區(qū)的微生物體系不同造成的。

5.判斷題比利時蘭比克啤酒（Lambic beer）發(fā)酵的微生物只有2種即蘭比克酒香酵母（Brett anomy ceslambic us）和布魯塞爾酒香酵母（Brett anomy cesbruxelensis）。