多項選擇題生產(chǎn)β-D-果糖基轉(zhuǎn)移酸化的微生物有（）。

A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉


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1.單項選擇題抗氧化劑添加時機應(yīng)注意在油脂氧化發(fā)生的（）時就應(yīng)該及時加入。

A、誘導(dǎo)期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時

2.單項選擇題低聚果糖是由蔗糖和1～3個果糖，通過β-2，1鍵中的（）結(jié)合而成的。

A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基

3.單項選擇題當(dāng)PH值為（）時，Pro顯示最低的水合作用。

A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9～10

4.單項選擇題通常油脂的凝固點與熔點相比為（）。

A、高
B、低
C、相等
D、不一定

5.單項選擇題乳糖到達（）才能被消化。

A.腔
B.胃
C.小腸
D.大腸