名詞解釋咸味
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5.單項(xiàng)選擇題（）酸味溫和爽快，略帶澀味，主要用于可樂型飲料的生產(chǎn)中。
A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸
最新試題
關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是焦糖化褐變？
題型：?jiǎn)柎痤}
非酶褐變的控制因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題