單項選擇題紅茶發(fā)酵時，酸度越來越大，多酚氧化酶在低于最適PH（）時，其活性越來越低
A、4
B、6.5
C、5.5
D、4.5
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1.單項選擇題茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質(zhì)總量的（）
A、10%左右
B、1.5%—3%
C、20%—35%
D、20%—25%
2.單項選擇題下列屬于炒青綠茶的是（）
A、黃山毛峰
B、玉露
C、雨花茶
D、太平猴魁
3.單項選擇題下列哪種茶，其制作工序中不需要“殺青”工序的是（）
A.綠茶
B.紅茶
C.黑茶
D.黃茶