單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，檢查蒸餾裝置漏氣的方法下列錯(cuò)誤的是（）。

A.用濕潤(rùn)的pH試紙
B.用肥皂水
C.用鼻子聞氨味
D.用紅色混潤(rùn)石蕊試紙


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2.單項(xiàng)選擇題EDTA-2Na溶液法測(cè)水的總硬度，采用的掩蔽劑為（）

A.鹽酸羥胺、硫化鈉和氰化鉀
B.鹽酸羥胺和硫代硫酸鈉
C.檸檬酸銨和EDTA-2Na
D.氰化鉀和硫代硫酸鈉

4.單項(xiàng)選擇題半粘稠的飲料制品可溶性固形物的測(cè)定，取樣應(yīng)（）。

A.直接稱(chēng)樣
B.取配成10%的溶液測(cè)定，再折算
C.混勻后、過(guò)濾取濾液
D.取配成1%溶液測(cè)定，再折算

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉素是一組較穩(wěn)定的化合物，難溶于（）。

A.甲醇
B.內(nèi)酮
C.乙醇
D.水