問答題環(huán)狀糊精可分為幾類？各有什么用途？
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）
題型：單項選擇題