填空題每個水分子最多能夠與（）個水分子通過（）結(jié)合，每個水分子在（）維空間有相等數(shù)目的氫鍵給體和受體。
您可能感興趣的試卷
最新試題
由于冰的熱導率是水同溫度下的四倍，因此水的凍結(jié)速度與其融化速度相比（）
題型：單項選擇題
在冰晶結(jié)構(gòu)中，水分子均處于締合狀態(tài)。這種締合是水分子之間通過（）形成的。
題型：單項選擇題
以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）
題型：單項選擇題
食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？
題型：問答題
一個木瓜蛋白酶能與幾個水分子形成水橋（）
題型：單項選擇題
水活度表征了食品的穩(wěn)定性。
題型：判斷題
結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。
題型：問答題
冷凍法保藏食品的有利因素在于（）
題型：單項選擇題
食品中的自由水不能被微生物利用。
題型：判斷題
下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是（）
題型：單項選擇題