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填空題一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）。

1.填空題在常見的抗氧化劑中，能中斷游離基反應(yīng)的抗氧化劑有（）、（）、（）、（），能淬滅單線態(tài)氧的抗氧化劑有（）。

2.填空題在油脂中常用的三種抗氧化劑（）、（）、（）。

3.填空題油脂的劣變反應(yīng)有（）、（）、（）三種類型。

4.填空題在油脂的熱解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

5.填空題HLB值越小，乳化劑的親油性越（）；HLB值越大，親水性越（），HLB>8時，促進（）；HLB<6時，促進（）。