單項選擇題油脂的性質(zhì)差異取決于其中脂肪酸的（）。

A、種類 
B、比例 
C、在甘三酯間的分布 
D、在甘三酯中的排列


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題植物油脂加工通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.離心法
D.萃取法

2.單項選擇題動物油脂加工通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.離心法
D.萃取法

3.單項選擇題從牛奶中分離奶油通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.萃取法
D.離心法

4.單項選擇題三軟脂酰甘油中熔點高的晶型是（）。

A.β晶型
B.α晶型
C.β’晶型
D.玻璃質(zhì)

5.單項選擇題奶油、人造奶油為（）型乳狀液。

A.O／W
B.W／O
C.W／O／W
D.O／W或W／O