單項(xiàng)選擇題金婚指的是（）紀(jì)念日。
A.十周年
B.十七周年
C.三十周年
D.五十周年
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1.單項(xiàng)選擇題老人祝壽不能用（）雕刻作品。
A.曇花
B.荷花
C.牡丹
D.桃花
2.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品要浸泡水中保存，水和白礬按（）的比例配制。
A.1000：3
B.1000：1
C.100：3
D.100：1
3.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品要浸泡水中，放入冰箱保存，但必須（）換一次水。
A.半天
B.一天
C.兩天
D.一周
4.單項(xiàng)選擇題食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存，溫度在（）度為宜。
A.0
B.0～5
C.1～5
D.5～8
5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)史料記載，食品雕刻中的酥油花早在公元（）年就有了。
A.1000
B.1641
C.641
D.61
最新試題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題