單項選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗結(jié)果合格的是（）。

A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25


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1.單項選擇題下列各乳品滋氣味特級標(biāo)準(zhǔn)要求最低得分錯誤的是（）。

A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分

2.單項選擇題下列關(guān)于牛乳中成分含量，不正確的是（）。

A.脂肪為3～5％
B.蛋白質(zhì)為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機鹽為l.0～l.2％

4.單項選擇題硬糖生產(chǎn)過程中，加水量太低會產(chǎn)生（）現(xiàn)象。

A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮