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單項選擇題常見引起細菌性食物中毒的原因是（）。

A.食品中被致病菌污染或含大量它們所產(chǎn)毒素
B.食品變質(zhì)
C.食品中含有毒天然成分
D.食品被有毒的化合物污染

1.單項選擇題乳酸菌菌落計數(shù)選擇菌落數(shù)應(yīng)在（）之間的平板進行計數(shù)。

A.30～300
B.30～100
C.50～100
D.100～300

2.單項選擇題已判斷為志賀氏菌屬的培養(yǎng)物，應(yīng)進一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油發(fā)酵和（）試驗。

A.葡萄糖銨
B.檸檬酸鹽
C.靛基質(zhì)
D.ONPG

3.單項選擇題作霉菌及酵母菌計數(shù)，樣品稀釋應(yīng)用滅菌吸管吸1：10稀釋液1ml于9ml滅菌水試管中，另換1支1ml滅菌吸管吸吹（）次，此液為1：100稀釋液。

A.100
B.50
C.30
D.20

4.單項選擇題作大腸菌群檢驗時，如伊紅美蘭平板上有典型大腸菌菌落，將進一步作（）。

A.革蘭氏染色
B.接種乳糖發(fā)酵管
C.接種葡萄糖發(fā)酵管
D.A+B

5.單項選擇題某食品作菌落總數(shù)測定時，若10^-1菌落多不可計，10^-2平均菌落數(shù)為164，10^-3的平均菌落數(shù)為20，則該樣品應(yīng)報告軍落總數(shù)是（）。

A.16400
B.20000
C.18200
D.16000