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問答題菜點創(chuàng)新過程中需要掌握哪些要求？

1.問答題請簡述“常修養(yǎng)”的實施要領。

2.問答題為做好原料采供管理，需做好哪些方面的工作？

3.判斷題實施“6T”管理可以把節(jié)能降耗的目標落實到每個員工和每個細節(jié)，人人動手，天天落實節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，能源費用可降低10%是完全可以實現(xiàn)的。

4.判斷題新菜點面市后，隨著時間的延續(xù)，總歸要變成舊菜點，然而這個過程越快，對創(chuàng)制新菜點的企業(yè)越不利。

5.判斷題開展節(jié)假日營銷活動時，可先確定自己的原有目標市場，再以此為基礎尋找節(jié)假日面對對象與酒店原有目標市場的契合區(qū)，此契合區(qū)就成為節(jié)假日目標市場。