單項選擇題新片刀的磨刀角度在()最合適。
A.3~5度
B.3~6度
C.4~5度
D.4~6度
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1.單項選擇題磨刀石是使刀刃變得鋒利的一種專用工具,一般為()。
A.長方體
B.正方體
C.圓錐體
D.棱錐體
2.單項選擇題()磨刀石是由黏土燒制面成。
A.天然粗石
B.天然細磨石
C.人工租石
D.人工細石
3.單項選擇題()磨刀石是由金剛砂人工合成。
A.天然粗石
B.天然細磨石
C.人工粗磨石
D.人工細石
4.單項選擇題()磨刀石是由天然青、白沙石雕鑿而成。
A.天然粗磨石
B.天然細磨石
C.人工粗磨石
D.人工細磨石
5.單項選擇題()磨刀石是由天然黃沙石雕鑿面成。
A.天然粗磨石
B.天然細磨石
C.人工粗磨石
D.人工細磨石
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題