A.清潔
B.環(huán)境
C.食品與飲品
D.員工與服務(wù)
E.市場公關(guān)
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A.店用的拿鐵杯飲品出品配盤都是一樣的，即大號碟墊餐巾紙使用中勺
B.低因咖啡與普通咖啡在配盤上有區(qū)別
C.酷樂在出品外帶和店用時(shí)的配盤都是一樣的，都是杯壁貼餐巾紙，并主動給顧客插入吸管
D.出品一壺茶不能提供兩套餐具
E.茶的出品標(biāo)準(zhǔn)是使用小號卡布奇諾杯，不搭配勺
A.制作低因咖啡前，紅色手柄不需要預(yù)熱
B.必須先進(jìn)行研磨檢查后進(jìn)行劑量檢查
C.制作美式咖啡可以不溫杯，但必須先加入咖啡后加入熱水
D.進(jìn)行劑量檢查前必須進(jìn)行稱量餐巾紙的重量
E.需要加奶油的拿鐵咖啡不需要奶沫
A.所用的牛奶必須是冷的
B.蒸汽管噴頭始終保持液面以下一厘米
C.必須使牛奶在奶缸中旋轉(zhuǎn)
D.加熱牛奶可以不使用溫度計(jì)
E.起泡牛奶前后都要釋放蒸汽
A.避免交叉感染
B.釋放蒸汽管內(nèi)多余水份，避免冷凝水稀釋牛奶
C.防止牛奶被稀釋
D.保證蒸汽閥門運(yùn)轉(zhuǎn)正常
E.清潔滴水托盤
A.電子稱
B.餐巾紙
C.秒表
D.小量杯
E.7g量勺
最新試題
對于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時(shí)應(yīng)避免使用（）
美式咖啡的烘焙程度通常是（）
制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類型的刷子（）
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，最常用的消毒方式是什么（）
蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）
制作打綿牛奶的過程中，打綿的時(shí)間對奶沫的質(zhì)地有何影響（）
對于不銹鋼咖啡壺，清潔時(shí)最好使用（）
常壓滴濾咖啡的沖泡過程中，為了提高均勻性，通常會進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
在清理咖啡器具時(shí)，應(yīng)注意防止（）