單項(xiàng)選擇題制作打綿牛奶的過(guò)程中，打綿的時(shí)間對(duì)奶沫的質(zhì)地有何影響（）

A.時(shí)間越長(zhǎng)，奶沫越粗大
B.時(shí)間越短，奶沫越豐富
C.時(shí)間無(wú)影響，取決于其他因素
D.時(shí)間越短，奶沫越細(xì)膩


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1.單項(xiàng)選擇題在制作打綿牛奶時(shí)，打綿的工具通常是（）

A.手動(dòng)攪拌器
B.電動(dòng)攪拌器
C.咖啡機(jī)
D.攪拌勺

3.單項(xiàng)選擇題制作打發(fā)和打綿牛奶的第一步通常是（）

A.加入糖分
B.加熱牛奶
C.加入咖啡
D.加入香草提取物

4.單項(xiàng)選擇題蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）

A.烘焙
B.沸騰
C.水汽循環(huán)
D.咖啡萃取

5.單項(xiàng)選擇題在蒸汽打發(fā)牛奶的過(guò)程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖分
D.水分