單項選擇題制作打發(fā)和打綿牛奶的第一步通常是（）
A.加入糖分
B.加熱牛奶
C.加入咖啡
D.加入香草提取物
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1.單項選擇題蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）
A.烘焙
B.沸騰
C.水汽循環(huán)
D.咖啡萃取
2.單項選擇題在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
A.脂肪
B.蛋白質
C.糖分
D.水分
3.單項選擇題制作奶沫時，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
A.香草提取物
B.鹽
C.胡椒
D.糖
4.單項選擇題使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
A.咖啡機
B.手動攪拌器
C.攪拌勺
D.手搖杯
5.單項選擇題制作奶沫時，牛奶的溫度應該控制在多少攝氏度以下（）
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃