單項選擇題綠茶茶湯久放要變成紅黃色，是因為茶湯中的（）與空氣中的氧發(fā)生氧化.

A、茶多酚
B、咖啡堿
C、蛋白質(zhì)


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1.單項選擇題茶文化結(jié)構(gòu)中的核心部分是（）。

A.物質(zhì)（文化）層
B.制度（文化）層
C.精神（文化）層

2.單項選擇題史書中記載發(fā)現(xiàn)利用茶葉的人是（）

A、王褒
B、神農(nóng)
C、陸羽

3.單項選擇題好茶要用好水泡，泡茶最好的水是（）

A、泉水
B、河水
C、自來水

4.單項選擇題泡茶水溫，應以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞為（）原則。

A.營養(yǎng)物質(zhì)
B.茶葉湯色
C.茶葉內(nèi)質(zhì)

5.單項選擇題茶道”一詞最初見于（）

A、漢代
B、唐代
C、宋代